Einfaches Biskuitroulade Rezept mit Marmelade und Sahne
Dieses Biskuitroulade Rezept garantiert eine fluffige Roulade mit zarter Marmeladenfüllung und cremiger Sahne. Ein klassisches Dessert, perfekt für Anfänger, mit nur 6 Grundzutaten in 32 Minuten zubereitet. Entdecken Sie Profi-Tipps für einen luftig-leichten Teig und eine gelingsichere Zubereitung.
Küchengeräte
- 1 Handmixer Für das Aufschlagen der Eier
- 1 Backblech Mit Backpapier ausgelegt
- 1 Küchentuch Zum Aufrollen des Teigs
Zutaten
Für den Teig
- 4 Stk. Eier (Größe M) Zimmertemperatur
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Mehl l (Type 405) Gesiebt
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 200 ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 100 g Erdbeermarmelade
Zubereitung
Vorbereiten
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig zubereiten
- Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel 5–7 Minuten schaumig schlagen.
- Gesiebtes Mehl und Salz vorsichtig unterheben (mit Teigschaber).
Backen
- Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
- Im Ofen 10–12 Minuten bei 180°C backen, bis goldbraun.
Rollen
- Heißen Teig auf ein zuckerbestäubtes Küchentuch stürzen.
- Sofort von der kurzen Seite aufrollen und abkühlen lassen.
Füllen
- Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen.
- Abgekühlten Teig ausrollen, mit Marmelade und Sahne bestreichen.
Kühlen und Servieren
- Roulade aufrollen und 30 Minuten im Kühlschrank festigen.
- In Scheiben schneiden und mit Puderzucker dekorieren.
Notizen
Für Variationen und weitere Tipps siehe Artikel:
Calories: 150 kcal pro Portion
- Saisonale Ideen: Herbstliche Kürbisroulade & Frühlings-Zitronenrolle
- Internationale Versionen: Matcha-Biskuitrolle (Japan), Bûche de Noël (Frankreich)
- Diätische Optionen: Vegan, glutenfrei & kalorienreduziert im Artikel erklärt
- Profi-Tricks: Aufrollen ohne Risse, feste Füllung mit Mascarpone/Gelatine
Calories: 150 kcal pro Portion